نکاتی ضروری برای پخت غذایی سالم

سبزیجات مختلف سرشار از موادی هستند که سوخت و ساز بدن را افزایش می دهند

آشپزی کردن با روشی درست و استفاده از مواد غذایی سالم باعث می شود که کربوهیدرات و چربی های اضافی از وعده غذایی که در خانه درست می کنید حذف شوند.

بخارپز کردن
دستورهای غذایی که بخارپز کردن مواد غذایی را پیشنهاد می دهند معمولا برای پخت نیازی به استفاده از روغن ندارند. می توانید سبزیجات را بخارپز کنید تا سالم تر باشید.

استفاده بیش از حد روغن ممنوع!
مهم نیست روغنی که استفاده می کنید چقدر سالم است، در هر صورت باید کمتر روغن مصرف کنید. چه روغن زیاد باشد و چه کم ادویه ها همان طعم را دارند.

سبزیجات فراموش نشود
سعی کنید در هر غذایی از سبزیجات استفاده کنید. سبزیجات مختلف سرشار از موادی هستند که سوخت و ساز بدن را افزایش می دهند.

مصرف کربوهیدرات را کم کنید
بیشتر سبزیجاتی مصرف کنید که سرشار از فیبر باشند. سبزیجاتی مثل سیب زمینی شیرین و سیب زمینی پر از کربوهیدرات هستند. البته باید سعی کنید وعده غذایی غذاییتان به مقدار متعادلی سبزیجات مختلف داشته باشد تا سوخت و ساز بدنتان بیشتر شود.

جوانه ها
برای طبخ جوانه ی دانه های مختلف نیازی به روغن زیاد ندارید. جوانه ها جایگزینی سالم برای مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات هستند.

صحیح ترین روش یخ زدایی مواد غذایی چیست؟

این نکات به شما کمک می کند تا مواد غذایی موجود در فریزر را با کیفیت مناسب تر مصرف کنید.

1 - هرگز برای باز کردن یخ میوه های خام و خمیرهای آشپزی که در فریزر نگهداری کرده اید آن ها را در محیط گرم مثل ماکروویو قرار ندهید؛ این کار موجب از بین رفتن شکل و مزه این موادغذایی می شود.

2 - برای باز شدن یخ بسته بندی انواع گوشت بهتر است آن ها را درون آب با دمای معمولی قرار دهید.

3 - بسته بندی های موادغذایی را فقط زمانی که تصمیم دارید از آن استفاده کنید از فریزر خارج و آن را برای طبخ آماده کنید زیرا موادی که از دمای انجماد خارج می شوند باید بلافاصله مصرف شوند.

4 - اگر گوشت برش داده شده مانند فیله یا شامی یا کتلت را درون فریزر نگه می دارید برای خارج کردن آن ها از انجماد، آن ها را مستقیم به تابه یا قابلمه منتقل کنید.

5 - برای انجمادزدایی از سبزی هایی مانند اسفناج، کرفس یا دیگر سبزی ها کافی است آن ها را در آبی که مقدار اندکی نمک به آن اضافه شده بگذارید و روی حرارت کم قرار دهید تا یخ سبزی ها به سرعت باز شود.

پرسش علمی شماره یک

چرا رنگ برگ درختان در پاییز تغییر می کند؟رنگ تابع مواد شیمیایی درون برگ است.این ماده شیمیایی کاروتن نام دارد که رنگ نارنجی هویج به خاطر آن است.کاروتن ها طیف وسیعی از رنگ ها راشامل می شود.این عوامل رنگ سازهمیشه در برگ گیاهان هستند ولی به دلیل کلروفیل یاسبزینه دیده نمی شوند.وقتی که تولید کلروفیل با خنک شدن هوا درپاییز کم کم متوقف می شود،رنگ های زرد ونارنجی کاروتن ها هم آشکار می شوند.به علت کم آبی هم این اتفاق رخ می دهد لذا برگ های گیاه زرد می شود.                          

                                  ((  برگرفته از مجله  دانستنیها ))

چشم ها باید شست جور دیگر باید دید

لباس های کثیف زن همسایه!

زن و مرد جوانی به محله جدیدی اسبا‌ب‌کشی کردند. روز بعد ضمن صرف صبحانه، زن متوجه شد که همسایه‌اش درحال آویزان کردن رخت‌های شسته است و گفت:  «لباسها چندان تمیز نیست. انگار نمیداند چطور لباس بشوید. احتمالآ باید پودر لباس‌شویی بهتری بخرد.»  همسرش نگاهی کرد اما چیزی نگفت. هربار که زن همسایه لباس‌های شسته‌اش را برای خشک شدن آویزان می‌کرد زن جوان همان حرف را تکرار می‌کرد تا اینکه حدود یک ماه بعد، روزی از دیدن لباس‌های تمیز روی بند رخت تعجب کرد و به همسرش گفت:  «یاد گرفته چطور لباس بشوید. مانده‌ام که چه کسی درست لباس شستن را یادش داده!» مرد پاسخ داد: «من امروز صبح زود بیدار شدم و پنجره‌هایمان را تمیز کردم!» زندگی هم همینطور است. وقتی که رفتار دیگران را مشاهده می‌کنیم، آنچه می‌بینیم به درجه شفافیت پنجره‌ای که از آن مشغول نگاه کردن هستیم بستگی دارد. قبل از هرگونه انتقادی، بد نیست توجه کنیم به اینکه خود در آن لحظه چه ذهنیتی داریم و از خودمان بپرسیم آیا آمادگی آن را داریم که به‌جای قضاوت کردن فردی که می‌بینیم درپی دیدن جنبه‌های مثبت او باشیم؟

دانستنی ها

1-   فصل ها چگونه به وجود می آیند؟ با گردش زمین به دور خورشید.  

2-   باد در سطح زمین چگونه به وجود می آید؟وقتی خورشید زمین را گرم می کند هوای گرم اطراف به طرف بالا می روند و هوای سردجای آن را می گیرند و باد به وجود می آید.  

3-   باد چه تغییراتی در زمین ایجاد می کند؟تپه های شنی و ماسه ای ایجاد می کنند.پراکنده کردن ذرات گردو غبار.

4-   از باد چه استفاده هایی می کنیم؟برای خشک کردن لباس ها-حرکت قایق بادبانی-جابه جایی ابرهاودانه ها-پاکیزه و خنک کردن هوا- تولید برق و...

5-   فرق طوفان و نسیم چیست؟ به باد شدید طوفان و به باد ملایم نسیم می گویند.

6-   چرا در زمستان با وجود تابش خورشید هوا سرد است؟ چون در زمستان خورشید مایل می تابد وگرمای کم تری به زمین می رسد. 

7-   فصل تابستان چگونه به وجود می آید؟ هرگاه زمین طوری قرار بگیرد که خورشید مستقیم بتابد تابستان به وجود می آید.

8-   باد نما چیست؟وسیله ی اندازه گیری جهت وزش باد است.

9-   باد سنج چیست؟ وسیله ی اندازه گیری سرعت و قدرت باد است.

10-                    موج چگونه تولید می شود؟هرگاه باد بر سطح آب دریا بوزد توده ای از آن جابه جا می شود و موج تولید می شود.

11-                    گردش زمین به دور خورشید چه مدت طول می کشد؟ یک سال

12-                    ضرر های باد شدید را بگویید؟بلند کردن گردوغبار-شکستن درب و پنجره ها-جابه جایی اجسام سبک- ریختن آشغال ها وبرگ ها درخیابان ها –شکستن شاخه های درختان و...

نکته ها: هود آشپز خانه را در سقف قرار می دهند.چون هوای گرم تولید شده از غذا ها،به سمت بالا حرکت می کند.

به وجود آمدن فصل ها ربطی به فاصله ی زمین و خورشید نداردبلکه در زمستان فاصله ی زمین و خورشید حتی از تابستان کم تر هم هست.

هرگز زمانی که دریا طوفانی است از دریا استفاده نکنید چون طوفان موج های بلندی به وجود می آورد که قایق وکشتی وانسان را غرق می کند.

درمان بعضی از مشکلات کبدی با چغندر

چغندر سرشار از بتاکاروتن، کاراتنوئیدها و فلاوونوئیدها است

چغندر؛ این سبزی پرخاصیت سرشار از فیبر و پروتئین، انرژی زا و درمانگر بوده و برای ارتقای سلامت بدن و بهبود برخی از مشکلات مانند مشکلات کبدی مؤثر است. در این مطلب شما را با تأثیر مثبت چغندر در سلامت کبد بیشتر آشنا می کنیم.

چغندر: گنجینه ای طبیعی سرشار از آنتی اکسیدان
چغندر سرشار از بتاکاروتن، کاراتنوئیدها و فلاوونوئیدها است که همگی آنتی اکسیدان های قوی محسوب می شوند. به طور کلی سبزیجات و میوه های رنگی بیشترین میزان آنتی اکسیدان ها را دار می باشند. هر ماده ی غذایی حاوی این ترکیبات مغذی برای تصفیه و تمیزی کبد مؤثر بوده و بخصوص برای افرادی که از کبد چرب رنج می برند مفید است. نتایج یک پژوهش بالینی که در سال 2012 در مجله ی New England Journal of Medicine به چاپ رسیده است نشان می دهد مصرف آنتی اکسیدان ها باعث کاهش چشمگیر میزان چربی کبد و التهاب آن می شود. این بهبودی ویژه مربوط به وجود نوعی از آنتی اکسیدان ها به نام «بتالائین» است که قدرت زیادی داشته و برای پیشگیری از پیری بسیار مؤثر است. برای جذب هر چه بیشتر این آنتی اکسیدان ها حتماً به چغندر اعتماد کنید چون سرشار از این ترکیبات مغذی است.

چغندر همیار کبد
فصل وفور چغندر در راه است. بدون شک چغندر شما را نیز یاد لبوی قرمز شب یلدا می اندازد. اما تا آن زمان صبر نکنید. همین که چشمتان به این سبزی پرخاصیت افتاد آن را خریداری کرده و به منزل ببرید. بخصوص اگر اهل ورزش هستید و از مشکلات کبدی رنج می برید. این سبزی علاوه بر این که برای ورزشکاران بسیار مفید است تأثیر زیادی در حل مشکلات کبدی دارد. متأسفانه این روزها به دلیل سبک زندگی نادرست و بی تحرکی و غیره کبد همه ی ما در معرض آسیب است. بنابراین لازم است که بیش از پیش به فکر سلامت این اندام پرتلاش باشیم.

چغندر برای تصفیه ی خون و مراقبت از قلب نازنینتان
در دوران باستان از چغندر برای تصفیه ی خون و درمان و بهبود افرادی که دوره ی نقاهت را سپری می کردند و آسیب پذیر بودند استفاده می شد. چغندر حاوی پتاسیم بوده و برای تنظیم فشار خون فوق العاده است. این سبزی باعث کاهش کلسترول بد خون(LDL) می شود. میزان بالای فیبر، منیزیم، فسفر، اسید فولیک و ویتامین های A،B و C این سبزی را به یک گنجینه ی کم نظیر تبدیل کرده است. بنابراین توصیه می شود برای تصفیه ی خون و برطرف کردن مواد سمی از مصرف چغندر غافل نشوید.

چغندر: ایده آل برای فعال کردن سوخت و ساز بدن و دفع چربی ها
چغندر برای افرادی که دغدغه ی اضافه وزن دارند و به دنبال راهی مطمئن برای لاغری هستند نیز مفید است. چون یک ماده ی غذایی انرژی زا، سیرکننده و سرشار از فیبر است. به عنوان مثال اگر شما قبل از غذا یک لیوان آب چغندر میل کنید مواد مغذی فوق العاده ای جذب می کنید که باعث ایجاد سیری نیز می شوند و شما را از پرخوری و ریزه خواری بین وعده های غذایی خلاص می کنند.

چغندر به دلیل دارا بودن فیبر فراوان به تصفیه و پاکسازی بدن کمک زیادی می کند. این سبزی پرخاصیت با تحریک عملکرد روده ها و پیشگیری از یبوست از احتباس آب در بدن و همچنین تجمع توکسین ها جلوگیری می کند. چغندر با ممانعت از تجمع چربی ها در سلول های کبدی به کنترل عملکرد آن کمک زیادی می کند. اگر می خواهید متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدنتان را فعال تر کنید نیز می توانید به این سبزی اعتماد کنید چون همزمان باعث بهبود عملکرد کبد و روده ها می شود. چغندر همچنین باعث بهبود عملکرد سیستم لنفاوی می شود و به دفع توکسین ها از بدن کمک می کند.

بهتر است بدانید که کبد چرب یک بیماری قابل برگشت است به شرط اینکه رژیم غذایی سالم، کم چرب و سرشار از مواد معدنی و ویتامین های ناشی از میوه و سبزیجات داشته باشید. برای این کار نیز چغندر بهترین گزینه است.

مصرف چغندر برای مراقبت بیشتر از کبد
بهترین شیوه برای بهره مندی از خواص چغندر در جهت درمان کبد و تصفیه خون مصرف خام آن است. بنابراین بهتر است که چغندر را به صورت رنده شده، داخل سالاد و یا به همراه هویج رنده شده مصرف کنید. می توانید مقداری روغن زیتون و لیموترش نیز به این سبزی اضافه کنید.

 

بهترین شیوه برای بهره مندی از خواص چغندر مصرف خام آن است

  
آب چغندر و سیب و هویج
دستور تهیه ی یک نوشیدنی سالم و مغذی برای کبد

 مواد لازم

مواد لازم	میزان
آب	1 لیوان (200 میلی لیتر)
چغندر متوسط	1 عدد
هویج متوسط	1 عدد
سیب متوسط	1 عدد

  روش تهیه
قبل از هر کاری مواد اشاره شده را به دقت بشویید و سپس به تکه های کوچک تر تقسیم کنید تا در مخلوط کن بهتر میکس شوند. چغندر، هویج و سیب باید خام باشند. مواد را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملاً میکس و یکدست شوند. سپس یک لیوان آب به آن اضافه کرده و میل کنید. می توانید چند قالب یخ نیز به نوشیدنی تان اضافه کنید. این نوشیدنی را نیم ساعت قبل از صبحانه میل کنید. برای تصفیه و پاکسازی کبد کافی است به مدت 5 روز پی در پی روزانه یک لیوان از این نوشیدنی سالم میل کنید. سپس 10 روز فاصله داده و دوباره شروع کنید. با همین کار ساده از یک گنجینه ی طبیعی و درمانگر بهره مند خواهید شد.

منبع:tebyan.net

آموزش کاردستی با شانه تخم مرغ

کاردستی های زیادی با شانه تخم مرغ می توان ساخت یکی از این کاردستی ها کرم شب تاب است که آموزش ساده آن را در ادامه مطلب خواهید دید. ابتدا شانه تخم مرغ را به شکل زیر برش بزنید. یعنی یک ردیف از طول.

 

سپس از کودک بخواهید با استفاده از رنگ گواش آن را رنگ آمیزی کند و برای آن چشم و دهان بکشد. سپس با خلال دندان برای آن شاخک بگذارید. یک کاردستی ساده اما زیبا برای کودکان خلاق.

 

تاثیر برخورد با کودکان در شوق رفتن به مدرسه

سلام 

این یک داستان  واقعی است که از زبان پدر احسان برای شما نقل می کنم او می گوید سال قبل پسرم را به پیش دبستانی بردم ولی اوهیچ علاقه ای برای رفتن نشان نداد ومتوجه شدم انگیزه ای وکششی برای برای او ایجاد نشده است به ناچار از بردن احسان به پیش دبستانی منصرف شدم

امسال که اسم اورا در مدرسه نوشتم در یکی دو روز اول با ناراحتی به مدرسه می رفت .تا اینکه یکروزبه دلیلی به مدرسه نرفت 

فردای آن روز او را به مدرسه بردم  .از مدرسه که آمد بعداز گذشت چند ساعت گفت :بابا من می خوام برم مدرسه   

گفتم توکه دوست نداشتی بری مدرسه حالا چی شده ؟

گفت :بابا نمی دونی که 

امروز که رفتم تا آقا معلم اومدسر کلاس گفت  : به به آقا احسان دلمون برات تنگ  شده بود کجابودی پسر گلم

بیا بشین که خیلی خوب شد اومدی جمع ما جمع بود فقط آقا احسان کم بود

یک رفتار خوب باعث شد که پسرم با ذوق وشوق زیادی به مدرسه بره

پرسیدم اسم معلمش  چیه 

گفت :آاقای جلالی معلم کلاس اول مدرسه شهیدان پورقاسمی شاهدشهر

من هم از طرف خودم وتمام دانش آموزان از آقای جلالی تشکر می کنم  

از تمام آموزگارانی که برای ما دانش آموزان زحمت بسیاری می کشند مخصوصا خانم شمسی نژاد تشکر و قدردانی می کنم

مهنا خلج جملگی

داستان کشف غار علی صدر

   

هندوانه هایی که دیگر هندوانه نیستند+تصاویر

 میوه آرایی ساده و زیبا با شکل هایی خلاقانه میز پذیرایی در میهمانی ها و جشن های مختلف را زیباتر و به یادماندنی تر می کنند. در ادامه ایده هایی ساده و شیک برای تزیین میوه را می بینید. 

حکاکی روی هندوانه از اون دسته هنرهایی است که خیلی جاها کاربرد دارد.یکی از عناصری که می تواند به سفره ها و میز میوه زیبایی بسیار زیادی ببخشد تزئین و حکاکی روی هندوانه است .

برای حکاکی روی هندوانه  به یک عدد هندوانه سایز متوسط با سطح یکدست و همینطور چاقو و ابزارهای مخصوص حکاکی احتیاج داریم. توجه داشته باشین که برای حکاکی و تزئین انواع میوه ها بهتره میوه شما تازه باشد و البته بیش از حد هم  له نشده باشد.

برای شروع حکاکی روی طالبی ابتدا سر هندوانه  را با چاقو برش بدهید و ازآن جدا کنید.بعد وسط هندوانه را به شکل مرکز گل دربیارید و اطراف آنهارابرداریدطوری که اطراف مرکز گل کمی عمیق شود و مرکز به شکل برآمده دیده شود.

حالا باید با نوک چاقو طرح یه گل با چند گلبرگ رو روی هندوانه  بکشیددر مرحله بعد از حکاکی روی هندوانه شروع کنیدبا چاقوی مخصوص حکاکی اطراف گل را خالی کردن. طوری که گل شما برجسته به نظر بیاد حالا اضافات هندوانه  را از روی آن بردارید.،  میتوانید طرح گل رابه آرامی روی ردیف دیگه هندوانه بکشید و مثل مرحله قبل شروع به حکاکی روی هندوانه کنید تا یه ردیف گلبرگ بر روی هندوانه  به وجود بیاد.

همین کار را ادامه بدیدتا اونجا که به گل زیبا با چند ردیف گلبرگ داشته باشید.موقع حکاکی روی هندوانه  توجه داشته باشید نوک گلبرگها به علت نرم بودن نشکند و فرم گل شما عوض نشود.